Koyun İnek Sütü Karışık Eski Kaşar, Kars’ın Boğatepe Köyü’ndeki Zümran Ömür Çiftliği’nde bulunan zavot ve montofon cinsi ineklerin ve koyunlarının 2400 rakımlı Kars yaylarında 1500’den fazla çiçekten beslenmesiyle ortaya çıkan benzersiz lezzete ve aromaya sahip, mevsiminde ve taptaze şekilde sağılan sütlerin şirden maya ile mayalanması ile yapılmaktadır.

Koyun İnek Sütü Karışık Eski Kaşar Peynirinin olgunlaşma süresi ortalama olarak 7 aydır. Bu süreçte ortam sıcaklığı ve ortam ışığı özel olarak ayarlanan mahzenlerde bekletilen Koyun İnek Sütü Karışık Eski Kaşar Peyniri dilerseniz kahvaltı sofralarınızda, dilerseniz salatalarınızda, dilerseniz tostlarınızda harika bir lezzet deneyimi sunuyor. 1 kg Koyun İnek Sütü Karışık Eski Kaşar elde edebilmek için ortalama olarak 3 kg koyun sütü ve 10 kg inek sütü kullanılmaktadır.

Tamamen katkısız ve doğal olan Koyun İnek Sütü Karışık Eski Kaşarda şirden maya, tuz ve süt harici bir ürün kullanılmamaktadır.

Geleneksel yöntemlerle üretilen Koyun İnek Sütü Karışık Eski Kaşar kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir açısından zengin bir içeriğe sahiptir.