Teker Eski Kaşar, Kars’ın Boğatepe Köyü’nde Zümran Ömür Çiftliği mandırasında bulunan zavot ve montofon ineklerinin 2400 rakımlı Kars yaylarında 1500’den fazla çiçekten beslenmesiyle ortaya çıkan, benzersiz aromaya sahip mevsiminde ve taze olarak sağılan sütlerin şirden maya ile mayalanması ile üretilir. 7 ay boyunca sıcaklığı ve ışığı özel olarak ayarlanan dinlenme alanlarında bekletilen ve devamlı kontrol altında olan Teker Eski Kaşar uzun bir süreçten sonra sofralarınızla buluşmaktadır.

1 kg Teker Eski Kaşar elde edebilmek için ortalama olarak 10 kg inek sütü gerekmektedir. Teker Eski Kaşar standart Taze Kars Kaşarına göre daha ekşimsi bir aromaya sahiptir.

Tamamen katkısız ve doğal olan Teker Eski Kaşarında sadece şirden maya, tuz ve taze süt vardır. Her ne kadar bir kahvaltı öğünü de olsa, ara öğünlerde ve salatalarda da sıra dışı bir lezzet deneyimi için Teker Eski Kaşar kullanılabilir. 

Geleneksel yöntemlerle üretilen Teker Eski Kaşar; kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir açısından zengin bir içeriğe sahiptir.